Ellen Gould White über: "Gesundheitliche Aspekte von geröstetem Brot"

Zwieback oder doppelt gebackenes Brot gilt als eines der am leichtesten verdaulichen und schmackhaftesten Nahrungsmittel. Durch das Rösten im Ofen wird dem Brot jegliche Feuchtigkeit entzogen, was es bekömmlicher macht als frisches Brot.

Solches im Ofen getrocknete Brot ist besonders gesundheitsfördernd und kann länger gelagert werden als gewöhnliches Brot. In Kombination mit gründlichem Kauen bietet es dem Körper wesentliche Nährstoffe, die das System benötigt.

Vorteile von Zwieback und doppelt gebackenem Brot

»Zwieback oder doppelt gebackenes Brot ist eines der am leichtesten verdaulichen und schmackhaftesten Nahrungsmittel. Lassen Sie gewöhnliches Hefebrot in Scheiben schneiden und in einem warmen Ofen trocknen, bis die letzte Spur von Feuchtigkeit verschwunden ist. Dann lassen Sie es durch und durch leicht bräunen. An einem trockenen Ort kann dieses Brot viel länger aufbewahrt werden als gewöhnliches Brot, und wenn es vor dem Gebrauch erneut erwärmt wird, ist es so frisch wie im Neuzustand.«

1 - Ellen Gould White, Counsels on Diet and Foods (CD 317.1)

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Vorteil von altbackendem und getrocknetem Brot

»Brot, das zwei oder drei Tage alt ist, ist gesünder als frisches Brot. Im Ofen getrocknetes Brot ist einer der gesundheitsförderndsten Diätartikel.«

2 - Ellen Gould White, Counsels on Diet and Foods (CD 317.2)

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Bedeutung von trockenem Brot für die Verdauung

»Brot sollte innen und außen gründlich gebacken sein. Die Gesundheit des Magens verlangt, dass es leicht und trocken ist. Brot ist der wahre Stab des Lebens, und deshalb sollte jeder Koch darin glänzen, es herzustellen.«

3 - Ellen Gould White, Counsels on Diet and Foods (CD 315.3)

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